Если нужно сохранить мясо, отделите его от костей (с костями хранится хуже), промокните салфетками, обваляйте в соли с красным или чёрным перцем, в куркуме. Плотно заверните в ткань, смоченную уксусом или раствором салициловой кислоты (1 чайная ложка на 0,5 л. воды). Перед приготовлением мясо надо промыть холодной водой.
Сало и копчёную колбасу заверните в полотно, смоченное водой и посыпанное солью, храните в прохладном месте, периодически проветривая. Не следует хранить их в полиэтилене!
Если есть возможность выбирать, употребляйте колбасу сырокопчёных сортов, а не варёно-копчёных. Варёная колбаса, сосиски, сардельки – наиболее частая причина пищевых отравлений в жаркую погоду. По возможности, исключите их употребление, в крайнем случае, употребляйте только после тщательной термической обработки (варка, обжарка)!
Сливочное масло перетопите, снимая пену, и храните в банке с широким горлом, в прохладном месте.
Сыр заверните в полотно, смоченное уксусом, а потом заверните в бумагу. Храните в прохладном месте.
Рыбу следует выпотрошить, удалить жабры, промыть, посыпать солью и завернуть в крапиву. Хранить в холодном месте. Долго не хранится!
Если хранить в полиэтиленовой плёнке хлеб, то он быстро отпотевает и плесневеет. Лучше вынуть его из пакета, завернуть в сухое чистое полотно, положить в коробку, а коробку упаковать в полиэтиленовый пакет, или «сумку челнока» (клетчатая), или мешок от сахара.
Сухари удобно хранить в коробках из-под молока, складывая их плотно, в виде целого хлеба.
Овощи лучше хранить в прохладном месте, в открытом виде, сухими. Лучше всего для хранения подходят коробки и мешки. Если собираетесь сложить овощи в пластиковое ведро, положите внутрь него бумагу, чтобы овощи не соприкасались с поверхностью ведра.
Сверху можно завязать ведро тканью.
Зелень промойте, подсушите и заверните (неплотно) в ткань или бумагу. Зелёный лук всегда храните отдельно от других трав!
Источник: И. Николаева
http://vk.com/vnimanie_vsem
Комментариев нет:
Отправить комментарий